Llena una olla con agua y añade las zanahorias, el apio y la cebolla. Lleva a fuego lento y cocina hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 20 minutos. Una vez hecho, reserva 4 tazas del agua de cocción de las verduras. Luego, retira las verduras de la olla y resérvalas.
Paso 2
En una olla aparte, llena con agua y añade una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego añade la pasta. Cocina según las instrucciones del paquete, aproximadamente 12 minutos. Antes de escurrir, reserva 1 taza del agua de la pasta.
Paso 3
Coloca las verduras cocidas en un procesador de alimentos. Añade las 4 tazas del agua de cocción de las verduras reservada. Mezcla hasta obtener un puré suave.
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