Almuerzo
Ensalada de lentejas y quinoa
Rango de Edad
1 año y más
| Duración total:
| Prep:
| Cocinar:
| Porciones:
|
| 40 min |
10 min |
30 min |
4 |
Restricción dietética
VegetarianoSin glutenSin huevoSin maníSin nueces de árbolSin pescadoSin mariscosSin carne rojaSin sojaSin puercoSin sésamo
Ingredientes
-
4
Taza
agua
-
1/2
Taza
lentejas verdes
-
1 1/2
Taza
agua
-
1/2
Taza
quinoa
-
2
Cucharada
aceite de oliva
-
1
Unidad
cebolla roja
-
2
Unidad
diente de ajo
-
1/2
Cucharadita
sal
-
1/2
Cucharadita
pimienta
-
1/2
Taza
perejil
-
1/3
Taza
eneldo
-
2
Cucharada
jugo de limón
-
1/4
Taza
queso feta
-
1
Unidad
pepino
-
1
Unidad
chile morron amarillo
Direcciones
-
Coloca el agua para las lentejas en una olla pequeña y agrega las lentejas. Hiervela durante 30 minutos.
-
Una vez que las lentejas hayan estado cociéndose durante 15 minutos, agrega el agua para la quinoa en la olla donde estás cocinando las lentejas. Agrega la quinoa, cubre la olla, reduce el fuego a bajo y cocina durante 15 minutos adicionales.
-
Mientras las lentejas y la quinoa se cocinan, agrega un poco de aceite de oliva a una sartén y agrega las cebollas, el chile morrón amarillo, la sal y la pimienta. Cocina durante 7 minutos. Añadir el ajo y cocinar durante 30 segundos más.
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Información Nutricional por Porción
| Nutriente |
Cantidad |
| Calorías
| 306 kcal |
| Grasa
| 11 g |
| Carbohidratos
| 43 g |
| Proteína
| 13 g |
| Fibra
| 6 g |
| Azúcar
| 4 g |
| Sodio
| 403 mg |
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