Almuerzo
Ensalada de lentejas y quinoa vegana
Rango de Edad
1 año y más
| Duración total:
| Prep:
| Cocinar:
| Porciones:
|
| 40 min |
10 min |
30 min |
2 |
Restricción dietética
VegetarianoSin lácteosSin glutenSin huevoSin maníSin nueces de árbolSin pescadoSin mariscosSin carne rojaSin sojaSin puercoSin sésamo
Ingredientes
-
1/2
Taza
lentejas verdes
-
4
Taza
agua
-
1 1/2
Taza
agua
-
1/2
Taza
quinoa
-
1
Unidad
cebolla
-
1
Unidad
chile morron amarillo
-
2
Unidad
diente de ajo
-
1/2
Cucharadita
sal
-
1/2
Cucharadita
pimienta
-
1/2
Taza
perejil
-
1/3
Taza
eneldo
-
2
Cucharada
jugo de limón
-
1
Unidad
pepino
-
2
Cucharada
aceite de oliva
Direcciones
-
Coloca el agua para las lentejas en una olla pequeña y agrega las lentejas. Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y tapar la olla. Cocinar por 30 minutos.
-
Cuando las lentejas se han estado cociendo durante 15 minutos, destapa la olla y agrega el agua para la quinoa. Agrega la quinoa encima de las lentejas y revuelve. Tape la olla y continúa cocinando a fuego lento las lentejas y la quinoa durante 15 minutos.
-
Una vez que la quinoa y las lentejas estén cocidas, escurrirlas y añadirlas a un tazón.
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Información Nutricional por Porción
| Nutriente |
Cantidad |
| Calorías
| 564 kcal |
| Grasa
| 17 g |
| Carbohidratos
| 85 g |
| Proteína
| 23 g |
| Fibra
| 12 g |
| Azúcar
| 7 g |
| Sodio
| 634 mg |
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