Lonchera
Pasta de garbanzo con salsa pesto
Rango de Edad
1 año y más
| Duración total:
| Prep:
| Cocinar:
| Porciones:
|
| 15 min |
5 min |
10 min |
6 |
Restricción dietética
VegetarianoSin glutenSin huevoSin maníSin nueces de árbolSin sojaSin pescadoSin mariscosSin puercoSin carne rojaSin sésamo
Ingredientes
-
1
Libra
pasta de garbanzos
-
2
Taza
arvejas congeladas
-
4
Taza
espinacas
-
1/3
Taza
aceite de oliva
-
1/4
Taza
jugo de limón
-
1/2
Taza
queso parmesano
-
1/2
Taza
semillas de girasol
-
1/4
Cucharadita
sal
-
1/8
Cucharadita
pimienta
-
2
Taza
tomates cherry
Direcciones
-
Llena una olla con agua y llévala a ebullición. Agrega la pasta y cocinala según las instrucciones del paquete. 3 minutos antes de que la pasta termine de hervir, agrega las arvejas congeladas a la olla y cocinalas junto con la pasta. Una vez hecho esto, drena el agua de la olla pero no la deseches, es posible que la necesites para tu salsa pesto más adelante.
-
A continuación, prepara la salsa pesto. En un procesador de alimentos, agrega las espinacas, el aceite, el jugo de limón, el queso parmesano, las semillas de girasol y, opcionalmente, sal y pimienta. Mezclar hasta que quede suave. Si deseas que tu salsa sea menos espesa, puedes agregar un poco del agua en la que cocinastes la pasta y las arvejas y continuar mezclando hasta que quede suave.
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Información Nutricional por Porción
| Nutriente |
Cantidad |
| Calorías
| 525 kcal |
| Grasa
| 23 g |
| Carbohidratos
| 56 g |
| Proteína
| 26 g |
| Fibra
| 12 g |
| Azúcar
| 13 g |
| Sodio
| 338 mg |
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