Para cocinar la quinoa: añadir agua a una olla y llevar a ebullición. Agregar la quinoa y cubrir la olla. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 15 minutos. Una vez hecho esto retiramos del fuego y dejamos reposar la quinoa en la olla tapada durante 5 minutos.
Paso 2
Mientras la quinoa se cocina, cocina al vapor el brócoli hasta que esté suave. Una vez hecho esto, reservar. Esto será una guarnición.
Paso 3
Para hacer las tortitas de quinoa: agregar la quinoa cocida, el ajo en polvo, comino, pimienta, ajo picado, cebolla, espinaca, queso (opcional), huevo, pan rallado panko y agua en un tazón y mezclar hasta que se combinen.
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