Comienza cocinando el arroz de verduras: enjuagua bien el arroz con agua hasta que el agua salga clara. Escurrir el agua del arroz y reservar el arroz para después.
Paso 2
Agrega un poco de aceite a una olla junto con la cebolla y las zanahorias. Cocinar durante 5 minutos y añadir el agua, las arvejas, el arroz enjuagado y una pizca de sal. Tapa la olla y cocina a fuego bajo durante 15 minutos. Retira la olla del fuego y deja el arroz reposar tapado durante 5 minutos. Una vez hecho esponjar con un tenedor.
Paso 3
Mientras se cuece el arroz de verduras preparar los filetes de salmón. Sazona los filetes de salmón con sal y pimienta. Agrega un poco de aceite a una sartén y cocina el salmón 4 minutos por lado.
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