Precalienta el horno a 350 grados F / 176 grados C.
Paso 2
Agrega el pollo a un plato para hornear. Sazona con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón, comino y cúrcuma. Coloca en el horno y hornea durante 50 minutos.
Paso 3
Mientras el pollo se está horneando, comienza con el arroz. Agrega el arroz, agua, aceite de oliva, sal, pimienta, cúrcuma y comino a una olla. Revuelve hasta que estén combinados. Cubre la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos. Una vez listo, retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 10 minutos más. Después de 10 minutos, destapa la olla y esponja el arroz con un tenedor.
Paso 4
Para hacer la ensalada de pepino, comienza haciendo el aderezo. Pela el pepino y rállalo en un tazón usando un rallador de queso.
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