Almuerzo

Ensalada de lentejas y quinoa

Name: Ensalada de lentejas y quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterráneo
Ingredients: 4 Taza agua; 1/2 Taza lentejas verdes; 1 1/2 Taza agua; 1/2 Taza quinoa; 2 Cucharada aceite de oliva; 1 Unidad cebolla roja; 2 Unidad diente de ajo; 1/2 Cucharadita sal; 1/2 Cucharadita pimienta; 1/2 Taza perejil; 1/3 Taza eneldo; 2 Cucharada jugo de limón; 1/4 Taza queso feta; 1 Unidad pepino; 1 Unidad chile morron amarillo

Duración total

40 min

Prep

10 min

Cocinar

30 min

Porciones

Cocina

Mediterráneo

Rango de Edad

1 año y más

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Restricción dietética

Vegetariano

Sin gluten

Sin huevo

Sin maní

Sin nueces de árbol

Sin pescado

Sin mariscos

Sin carne roja

Sin soja

Sin puerco

Sin sésamo

Ingredientes

4 Taza

agua

1/2 Taza

lentejas verdes

1 1/2 Taza

agua

1/2 Taza

quinoa

2 Cucharada

aceite de oliva

1 Unidad

cebolla roja

2 Unidad

diente de ajo

1/2 Cucharadita

sal

1/2 Cucharadita

pimienta

1/2 Taza

perejil

1/3 Taza

eneldo

2 Cucharada

jugo de limón

1/4 Taza

queso feta

1 Unidad

pepino

1 Unidad

chile morron amarillo

Obtener ingredientes de la receta

Direcciones

Paso 1

Coloca el agua para las lentejas en una olla pequeña y agrega las lentejas. Hiervela durante 30 minutos.

Paso 2

Una vez que las lentejas hayan estado cociéndose durante 15 minutos, agrega el agua para la quinoa en la olla donde estás cocinando las lentejas. Agrega la quinoa, cubre la olla, reduce el fuego a bajo y cocina durante 15 minutos adicionales.

Paso 3

Mientras las lentejas y la quinoa se cocinan, agrega un poco de aceite de oliva a una sartén y agrega las cebollas, el chile morrón amarillo, la sal y la pimienta. Cocina durante 7 minutos. Añadir el ajo y cocinar durante 30 segundos más.