Cena
Curry de lentejas rojas
Rango de Edad
1 año y más
| Duración total:
| Prep:
| Cocinar:
| Porciones:
|
| 40 min |
10 min |
30 min |
6 |
Restricción dietética
VegetarianoSin lácteosSin glutenSin huevoSin maníSin nueces de árbolSin pescadoSin mariscosSin carne rojaSin sojaSin puercoSin sésamo
Ingredientes
-
3
Cucharada
aceite de oliva
-
2
Unidad
camote
-
1
Unidad
cebolla amarilla mediana
-
3
Cucharada
pasta de curry rojo tailandés
-
3
Unidad
diente de ajo
-
1
Cucharada
jengibre en polvo
-
1
Cucharadita
cúrcuma
-
4
Taza
caldo de vegetal de sodio bajo
-
2
Cucharadita
sal kosher
-
1
Taza
lentejas rojas
-
13
Fluid Ounce
leche de coco enlatada sin azúcar
-
1 3/4
Taza
agua
-
1
Taza
arroz basmati
Direcciones
-
En una olla, coloca un poco de aceite de oliva y añade el camote. Cocínalo durante 5 minutos. Revuelve ocasionalmente. Retiralos de la olla y déjalos a un lado en un plato.
-
Añade un poco más de aceite de oliva y la cebolla a la olla. Cocinar durante 4 minutos. Añade la pasta de curry, el ajo, el jengibre y la cúrcuma. Cocina por 1 minuto adicional.
-
Añade el caldo de verduras, la sal, el camote y las lentejas. Llévalo a ebullición y reduce a fuego lento. Cocínalo durante 20 minutos sin cubrir. Revuélvelo ocasionalmente.
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Información Nutricional por Porción
| Nutriente |
Cantidad |
| Calorías
| 481 kcal |
| Grasa
| 19 g |
| Carbohidratos
| 65 g |
| Proteína
| 12 g |
| Fibra
| 6 g |
| Azúcar
| 5 g |
| Sodio
| 760 mg |
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