Cordero con arroz y ensalada

• 1 Taza arroz basmati
• 2 Taza agua
• 1/4 Cucharadita sal
• 1/4 Cucharadita pimienta
• 1/2 Cucharadita cúrcuma
• 2 Cucharada perejil
• 1 Libra carne molida de cordero
• 1/4 Cucharadita sal
• 1/4 Cucharadita pimienta negra
• 1/2 Cucharadita ajo en polvo
• 1/2 Taza yogur griego
• 1/4 Cucharadita sal
• 1/4 Cucharadita pimienta
• 1/2 Cucharadita ajo en polvo
• 4 Taza lechuga romana
• 1 Unidad pepino
• 1 Unidad zanahoria

• Hacer el arroz: Enjuaga el arroz durante aproximadamente 1 minuto o hasta que el agua corra clara. Agrega el arroz enjuagado, el agua, la sal, la pimienta, la cúrcuma y el perejil a una olla y revuelve ligeramente para combinar. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Una vez hecho esto, retira la olla del fuego y deja reposar la olla tapada durante 10 minutos. Esponjea el arroz con un tenedor cuando esté listo.
• Haz las bolas de cordero: agrega el cordero, la sal, la pimienta y el ajo en polvo a un tazón. Mezclar con las manos limpias para combinar. Retirar dos cucharadas de la mezcla y formar una bola o una tortito y hacer a un lado. Calentar un poco de aceite en una sartén, agregar las bolas o tortitas de cordero y cocinar 4 minutos por lado.
• Para ver las instrucciones completas paso a paso y el tutorial en vídeo, descárgate la aplicación Little Lunches.