Tortitas de lenteja y berenjena

• 1/2 Taza lentejas rojas
• 2 Taza agua
• 1 Unidad berenjenas
• 1/2 Unidad cebolla
• 3 Unidad diente de ajo
• 1/2 Taza migajas de panko
• 1/2 Taza harina de avena
• 1 Cucharadita orégano
• 1 Cucharadita albahaca
• 1 Unidad huevo
• 1 Cucharadita sal
• 1 Cucharadita pimienta
• 4 Cucharada aceite de oliva
• 1 Unidad pepino
• 1 Unidad chile morron rojo
• 4 Cucharada queso parmesano

• Llena una olla pequeña con el agua y llévala a ebullición. Añade las lentejas rojas, reduce el fuego a fuego lento, y cocina durante 20 minutos.
• Aparte, añade la berenjena y la cebolla a una sartén y saltea durante 10 minutos.
• Para ver las instrucciones completas paso a paso y el tutorial en vídeo, descárgate la aplicación Little Lunches.