Cena

Albóndigas de cordero y quinoa, puré de papas, y aguacate

Name: Albóndigas de cordero y quinoa, puré de papas, y aguacate
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterráneo
Ingredients: 1/4 Taza quinoa tricolor cruda; 1/2 Taza agua; 2 Unidad papas; 1/4 Taza ricotta; 3 Cucharada leche de avena; 1/4 Cucharadita sal; 1/2 Libra carne molida de cordero; 1/2 Unidad cebolla; 1/2 Cucharadita perejil; 1/2 Cucharadita orégano; 1/4 Cucharadita pimienta negra; 1 Unidad aguacate; 1 Cucharada aceite de oliva; 1/4 Cucharadita sal

Duración total

25 min

Prep

10 min

Cocinar

15 min

Porciones

Cocina

Mediterráneo

Rango de Edad

1 año y más

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Restricción dietética

Sin gluten

Sin huevo

Sin maní

Sin nueces de árbol

Sin pescado

Sin mariscos

Sin soja

Sin puerco

Sin sésamo

Ingredientes

1/4 Taza

quinoa tricolor cruda

1/2 Taza

agua

2 Unidad

papas

1/4 Taza

ricotta

3 Cucharada

leche de avena

1/4 Cucharadita

sal

1/2 Libra

carne molida de cordero

1/2 Unidad

cebolla

1/2 Cucharadita

perejil

1/2 Cucharadita

orégano

1/4 Cucharadita

pimienta negra

1 Unidad

aguacate

1 Cucharada

aceite de oliva

1/4 Cucharadita

sal

Obtener ingredientes de la receta

Direcciones

Paso 1

Enjuaga la quinoa con agua para descartar impurezas.

Paso 2

Agrega el agua y la quinoa a una olla, cuando hierva, reduce a fuego lento, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Una vez cocida, agrega la quinoa a un tazón grande y haz a un lado.

Paso 3

Pela las papas y cortalas en trozos. Agregarlas a una olla y llenar la olla con suficiente agua solo para cubrir las papas. Tapa la olla y hierva las papas hasta que estén blandas. Esto demora entre 10 y 15 minutos.