Arroz con lentejas y cebollas caramelizadas (mujadara)
Paso: 1
Agrega aceite de oliva a una sartén y añade las cebollas. Sofríe y mezcla con frecuencia. Las cebollas estarán en la estufa durante toda esta receta. Queremos caramelizarlas, lo cual es un proceso largo y lento. La dulzura de las cebollas caramelizadas hará que este plato sea delicioso.
Paso: 2
Mientras se caramelizan las cebollas, agrega agua a una olla y las lentejas. Cubre la olla y cocina a fuego medio durante 20 minutos. Mantén un ojo en las cebollas mientras se cocinan las lentejas; revísalas frecuentemente para que no se quemen. Si notas que se están secando o quemando, agrega un chorrito de agua y continúa cocinando y revolviendo.
Paso: 3
Cuando las lentejas hayan cocido durante 20 minutos, destapa la olla, agrega el arroz y un poco más de agua. Revuelve y cubre la olla. Cocina a fuego bajo durante 20 minutos adicionales. Una vez listo, retira la olla del fuego y deja reposar el arroz y las lentejas durante 10 minutos en la olla cubierta. Cuando hayan reposado, añade el comino y la sal, y esponja el arroz y las lentejas con una espátula para combinar.
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