Pollo horneado, ensalada de yogur y pepino, y arroz

• 1 Libra muslos de pollo
• 4 Cucharada aceite de oliva
• 1 Cucharadita sal
• 1/2 Cucharadita pimienta negra
• 1 Cucharadita ajo en polvo
• 1 Cucharadita paprika
• 1/2 Cucharadita comino
• 1/2 Cucharadita cúrcuma
• 2 Taza arroz basmati
• 4 Taza agua
• 1 Cucharadita aceite de oliva
• 1/2 Cucharadita sal
• 1/4 Cucharadita pimienta negra
• 1/4 Cucharadita comino
• 1/4 Cucharadita cúrcuma
• 1/2 Unidad pepino
• 1/4 Taza yogur griego
• 3 Cucharada eneldo
• 1/2 Unidad limón
• 1 Cucharada aceite de oliva
• 1/2 Cucharadita sal
• 1/4 Cucharadita pimienta negra
• 1 Cucharadita ajo en polvo
• 2 Unidad pepino

• Precalienta el horno a 350 grados F / 176 grados C.
• Agrega el pollo a un plato para hornear. Sazona con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón, comino y cúrcuma. Coloca en el horno y hornea durante 50 minutos.
• Mientras el pollo se está horneando, comienza con el arroz. Agrega el arroz, agua, aceite de oliva, sal, pimienta, cúrcuma y comino a una olla. Revuelve hasta que estén combinados. Cubre la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos. Una vez listo, retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 10 minutos más. Después de 10 minutos, destapa la olla y esponja el arroz con un tenedor.
• Para hacer la ensalada de pepino, comienza haciendo el aderezo. Pela el pepino y rállalo en un tazón usando un rallador de queso.
• Para ver las instrucciones completas paso a paso y el tutorial en vídeo, descárgate la aplicación Little Lunches.