Bol de edamame y vegetales

• 1/4 Unidad zanahoria
• 1/4 Taza brócoli
• 1/2 Cucharada aceite de aguacate
• 1/4 Taza quinoa
• 1/4 Taza arroz blanco de grano largo
• 1 Taza agua
• 1/4 Cucharadita sal
• 1/4 Cucharadita pimienta negra
• 1/4 Taza edamame
• 1/4 Taza repollo rojo
• 1 Cucharada yogur griego
• 1/2 Cucharadita ajo en polvo
• 1/4 Cucharadita sal
• 1/4 Cucharadita pimienta negra

• Precalienta el horno a 400 grados F. / 204 grados C.
• Comienza horneando las verduras. Corta las zanahorias en palitos del largo y ancho de un dedo adulto. Coloca las zanahorias y los floretes de brócoli en una bandeja para hornear, rocialos con un poco de aceite de aguacate y cocinarlos durante 25 minutos o hasta que estén suaves.
• Prepara el arroz con quinoa, agregando la quinoa, el arroz y el agua a una olla junto con sal y pimienta. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Una vez listo, retíralo del fuego y déjalo reposar durante 5 minutos en la olla tapada.
• Para ver las instrucciones completas paso a paso y el tutorial en vídeo, descárgate la aplicación Little Lunches.