Almuerzo
Tortitas de quinoa y vegetales
Rango de Edad
1 año y más
| Duración total:
| Prep:
| Cocinar:
| Porciones:
|
| 50 min |
20 min |
30 min |
5 |
Restricción dietética
VegetarianoSin huevoSin maníSin nueces de árbolSin pescadoSin mariscosSin sojaSin puercoSin carne rojaSin sésamo
Ingredientes
-
1 1/4
Libra
camote
-
1/3
Taza
quinoa
-
1/3
Taza
lentejas rojas
-
1 2/3
Taza
agua
-
1/4
Cucharadita
sal
-
3
Taza
espinacas
-
3
Onzas
queso feta
-
2
Cucharadita
jugo de limón
-
1
Taza
migajas de panko
-
4
Cucharada
aceite de aguacate
-
1/4
Taza
hummus
-
4
Taza
lechuga romana
-
3
Unidad
pepino
Direcciones
-
Pela los camotes y cortarlos en trozos. Agregalos a una olla y cubrirlos con agua. Hierve hasta suaves.
-
En otra olla combina la quinoa, agua, lentejas rojas, y la sal. Llévala a ebullición, tápala y reduce el fuego. Cocínalo durante 20 minutos. Una vez terminado de cocinar, déjalo reposar dentro de la olla tapada por 15 minutos. Drena el líquido de exceso.
-
Añade la mezcla de camote, lenteja roja y quinoa a un procesador de alimentos, junto con las espinacas, queso feta, y limón. Procésalo hasta que estén mezclados.
-
Pon las migas de panko en un plato.
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Información Nutricional por Porción
| Nutriente |
Cantidad |
| Calorías
| 428 kcal |
| Grasa
| 18 g |
| Carbohidratos
| 57 g |
| Proteína
| 13 g |
| Fibra
| 9 g |
| Azúcar
| 10 g |
| Sodio
| 424 mg |
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