Cena
Faláfel con arroz de cúrcuma
Rango de Edad
1 año y más
| Duración total:
| Prep:
| Cocinar:
| Porciones:
|
| 45 min |
30 min |
15 min |
4 |
Restricción dietética
Sin lácteosSin huevoSin maníSin pescadoSin mariscosSin sojaSin puercoSin carne rojaSin sésamo
Ingredientes
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1
Unidad
perejil
-
15
Onzas
garbanzos enlatados bajo sodio
-
2
Unidad
diente de ajo
-
1 1/2
Cucharadita
comino
-
2
Cucharadita
sal
-
1/2
Cucharadita
pimienta
-
3
Cucharada
harina para todo uso
-
5
Cucharada
aceite de oliva
-
2
Taza
arroz blanco de grano largo
-
1/2
Taza
almendras blanqueadas y en rodajas
-
1
Unidad
cebolla
-
1
Cucharada
cúrcuma
-
1/4
Cucharadita
sal
-
1/4
Cucharadita
pimienta negra
-
3 1/2
Taza
caldo de pollo
Direcciones
-
Para preparar la mezcla de falafel, añade el perejil, garbanzos, ajo, comino, la harina, y una pizca de sal y pimienta a un procesador de alimentos. Mezcla todo hasta que se forme una pasta. Pasa la mezcla a un tazón, tapala y coloca al congelador durante 20 minutos. También puedes hacer esta mezcla la noche anterior y refrigerar hasta que esté listo para cocinar.
-
Aparte, enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara y escurre. Déjalo a un lado.
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En una sartén antiadherente añade un poco de aceite de oliva y las almendras, cocínalas revolviéndolas con frecuencia hasta que las almendras estén doradas. Cuida no quemarlas. Sácalas de la sartén y déjalas a un lado.
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En la misma sartén agrega la cebolla y cocínala durante unos 5 minutos o hasta que esté suave.
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Información Nutricional por Porción
| Nutriente |
Cantidad |
| Calorías
| 862 kcal |
| Grasa
| 32 g |
| Carbohidratos
| 120 g |
| Proteína
| 25 g |
| Fibra
| 12 g |
| Azúcar
| 10 g |
| Sodio
| 1879 mg |
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