Cena

Curry de lentejas rojas

Name: Curry de lentejas rojas
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: India
Ingredients: 3 Cucharada aceite de oliva; 2 Unidad camote; 1 Unidad cebolla amarilla mediana; 3 Cucharada pasta de curry rojo tailandés; 3 Unidad diente de ajo; 1 Cucharada jengibre en polvo; 1 Cucharadita cúrcuma; 4 Taza caldo de vegetal de sodio bajo; 2 Cucharadita sal kosher; 1 Taza lentejas rojas; 13 Fluid Ounce leche de coco enlatada sin azúcar; 1 3/4 Taza agua; 1 Taza arroz basmati

Duración total

40 min

Prep

10 min

Cocinar

30 min

Porciones

Cocina

India

Rango de Edad

1 año y más

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Restricción dietética

Vegetariano

Sin lácteos

Sin gluten

Sin huevo

Sin maní

Sin nueces de árbol

Sin pescado

Sin mariscos

Sin carne roja

Sin soja

Sin puerco

Sin sésamo

Ingredientes

3 Cucharada

aceite de oliva

2 Unidad

camote

1 Unidad

cebolla amarilla mediana

3 Cucharada

pasta de curry rojo tailandés

3 Unidad

diente de ajo

1 Cucharada

jengibre en polvo

1 Cucharadita

cúrcuma

4 Taza

caldo de vegetal de sodio bajo

2 Cucharadita

sal kosher

1 Taza

lentejas rojas

13 Fluid Ounce

leche de coco enlatada sin azúcar

1 3/4 Taza

agua

1 Taza

arroz basmati

Obtener ingredientes de la receta

Direcciones

Paso 1

En una olla, coloca un poco de aceite de oliva y añade el camote. Cocínalo durante 5 minutos. Revuelve ocasionalmente. Retiralos de la olla y déjalos a un lado en un plato.

Paso 2

Añade un poco más de aceite de oliva y la cebolla a la olla. Cocinar durante 4 minutos. Añade la pasta de curry, el ajo, el jengibre y la cúrcuma. Cocina por 1 minuto adicional.

Paso 3

Añade el caldo de verduras, la sal, el camote y las lentejas. Llévalo a ebullición y reduce a fuego lento. Cocínalo durante 20 minutos sin cubrir. Revuélvelo ocasionalmente.