Almuerzo

Bol de edamame y vegetales

Name: Bol de edamame y vegetales
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Asiático
Ingredients: 1/4 Unidad zanahoria; 1/4 Taza brócoli; 1/2 Cucharada aceite de aguacate; 1/4 Taza quinoa; 1/4 Taza arroz blanco de grano largo; 1 Taza agua; 1/4 Cucharadita sal; 1/4 Cucharadita pimienta negra; 1/4 Taza edamame; 1/4 Taza repollo rojo; 1 Cucharada yogur griego; 1/2 Cucharadita ajo en polvo; 1/4 Cucharadita sal; 1/4 Cucharadita pimienta negra

Duración total

35 min

Prep

5 min

Cocinar

30 min

Porciones

Cocina

Asiático

Rango de Edad

1 año y más

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Restricción dietética

Vegetariano

Sin gluten

Sin huevo

Sin maní

Sin nueces de árbol

Sin pescado

Sin mariscos

Sin puerco

Sin carne roja

Sin sésamo

Ingredientes

1/4 Unidad

zanahoria

1/4 Taza

brócoli

1/2 Cucharada

aceite de aguacate

1/4 Taza

quinoa

1/4 Taza

arroz blanco de grano largo

1 Taza

agua

1/4 Cucharadita

sal

1/4 Cucharadita

pimienta negra

1/4 Taza

edamame

1/4 Taza

repollo rojo

1 Cucharada

yogur griego

1/2 Cucharadita

ajo en polvo

1/4 Cucharadita

sal

1/4 Cucharadita

pimienta negra

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Direcciones

Paso 1

Precalienta el horno a 400 grados F. / 204 grados C.

Paso 2

Comienza horneando las verduras. Corta las zanahorias en palitos del largo y ancho de un dedo adulto. Coloca las zanahorias y los floretes de brócoli en una bandeja para hornear, rocialos con un poco de aceite de aguacate y cocinarlos durante 25 minutos o hasta que estén suaves.

Paso 3

Prepara el arroz con quinoa, agregando la quinoa, el arroz y el agua a una olla junto con sal y pimienta. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Una vez listo, retíralo del fuego y déjalo reposar durante 5 minutos en la olla tapada.