Albóndigas y arroz con quinoa

• 1 Libra 93% carne de res molida
• 1 Unidad huevo
• 1/4 Taza migas de pan
• 1/4 Taza queso parmesano rallado
• 1/4 Unidad cebolla
• 2 Unidad diente de ajo
• 3/4 Cucharadita sal
• 1/4 Cucharadita pimienta
• 1/2 Taza arroz blanco de grano largo
• 1/2 Taza quinoa tricolor cruda
• 1 3/4 Taza agua
• 1 Cucharada aceite de oliva
• 1/4 Cucharadita sal
• 2 Unidad aguacate

• Precalienta el horno a 400 grados F. / 204 grados C.
• Haz las albóndigas: agrega la carne, el huevo, el pan rallado, el queso, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta en un bol. Mezclar con una cuchara hasta incorporar. Si la mezcla no se mantiene unida, agrega una cucharada o dos de agua.
• Para ver las instrucciones completas paso a paso y el tutorial en vídeo, descárgate la aplicación Little Lunches.