Precalienta el horno a 400 grados F. / 204 grados C.
Paso: 2
Comienza horneando las verduras. Corta las zanahorias en palitos del largo y ancho de un dedo adulto. Coloca las zanahorias y los floretes de brócoli en una bandeja para hornear, rocialos con un poco de aceite de aguacate y cocinarlos durante 25 minutos o hasta que estén suaves.
Paso: 3
Prepara el arroz con quinoa, agregando la quinoa, el arroz y el agua a una olla junto con sal y pimienta. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Una vez listo, retíralo del fuego y déjalo reposar durante 5 minutos en la olla tapada.
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